自2017年開始，Carol老師已連續三年支持善牧「達人做公益」，挾著高人氣的獨特魅力及擁有粉絲團22萬人的她，每每報名網頁一公布，學員名額總是以秒殺地速度銷售一空，報名費將全數運用在善牧的星火傳愛計畫中，幫助家創兒。本次的烘焙主題是帶大家實作「抹茶豆沙酥」與「大理石海綿蛋糕」。
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烘焙界最不藏私的Carol，課程中總會細心又有耐心地解說，更隨時教大家小撇步或提醒可能會犯的錯誤。而學員們會圍繞著老師，聚精會神地聆聽細節，深怕遺漏任何一個叮嚀，而讓作品功虧一簣。上課前老師會提供食譜，讓學員們可一邊看著食譜一邊上課，學員們也會記下注意事項。
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過程繁複的抹茶豆沙酥費時又費工，需分別完成油皮和酥皮後，再有規則的重疊壓扁與折起，讓餅皮更有層次後才能包進豆沙。烘烤的同時，我們也進入第二階段的大理石海綿蛋糕，先將蛋白加入檸檬汁及細砂糖，打成尾端挺立的蛋白霜，再分次加入蛋黃、低筋麵粉、融化的無鹽奶油及可可粉，用切拌方式混合均勻後，倒入烤模後即可進入烤箱。成品陸續出爐，學員們興奮地拿熱騰騰的成品，開心和老師分享喜悅。
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每次課程會見到許多熟面孔，熟絡地和老師打招呼。學員表示：「和老師學烘焙，又能做公益，真的非常有意義！」善牧感謝日日幸福出版社贊助食材，也感謝老師親自採買、分裝食材，並帶著大家一步步地完成作品。Carol老師最後親筆寫下一句話：「願愛與夢想 永遠陪伴」。獻給關注善牧的粉絲們，請將良善的訊息分享出去，讓更多人知道善牧舉辦的達人做公益，我們也將推出更多豐富的內容，敬請期待。
