達人簡介：
◎師資經歷：
源之屋和風創作料理料理長 / 饗食天堂日本料理廚師 / 船老大漁村日本料理廚師 / 三四味屋居酒屋日本料理廚師 / 三井懷石料理日本料理廚師 / 台北花園大酒店日本料理廚師
◎教學經歷與現職：
台北市立啟聰學校專任日本料理老師 / 板橋大家發烘焙教室 / 救國團教室 / 新竹月桂坊烘焙料理教室 / 台中大冠藝烘焙 / 台中禾沐生活學苑 / 南投技職教育中心 / 嘉義阿潘老師料理烘焙教室 / 台南墨菲烘焙教室 / 屏東愛奶客烘焙料理教室 / 高雄弟禮修斯烘焙教室 / 香菇王第一名店料理教室 / 宜蘭縣果子製作推廣協會 / 花蓮小東方烘焙教室 / 台東暖廚烹飪教室 / 全省北.中.南.宜蘭.花蓮.台東授課料理老師
- 得獎經歷：
- 2004年居酒屋料理客人百大菜色評選連續三屆第二名
- 2013年嘉義政府創作料理比賽佳作
- 2016獲選傑出台北市立啟聰學校聽障者學校演講者
- 2017聖約翰大學演講:向你的困境借東西-真誠的接納自己
- 經歷作品：
- 雅芳美商公司康采日式高湯粉代言人 / 聯和利華美食雜誌平面拍攝 /
- 新唐人亞太電視臺-廚娘香Q秀日本料理教學 / 新唐人雜誌專訪:向你的天空摘星 /
- 公視聽聽看節目818集拍攝專訪https://youtu.be/yJDI0vbH0yE (陽光料理師傅－許俊宏)
課程說明：
課程時間：2018/10/6(星期六)下午13:30-17:00 (約3-3.5小時)
課程地點：大家發烘焙烹飪食品原料行二樓(新北市板橋區三民路一段101號)
料理主題：經典日式咖哩飯 (示範+半實作)
料理內容：日式咖哩飯+和風唐揚雞+鹽麴脆黃瓜+蟹肉蛤蜊茶碗蒸+金平牛蒡絲
捐款費用：2000元 (一堂課達人教您五道人氣料理，捐款滿2000元即可參加)
報名人數：16人
立刻報名，請上：https://goodshepherd.eoffering.org.tw/contents/goods_ct?g_id=172
※預計2018/8/20(星期一)中午12:00開放報名
1.經典日式咖哩飯【燉煮】【老師示範】
以香料爆香，加入咖哩粉，水果，等多種香料長時間熬煮
燉出濃郁甘甜不死鹹的咖哩風味，多層次的風味，香氣十足。
2.和風唐揚雞【揚物】【老師示範】
以特製醃漬料，裹以粉皮來油炸，用日式的手法來做出外酥脆，內多汁的手法
分三階段油溫技巧來製作。特色是，冷掉也很好吃，且不卡油哦。
3.鹽麴風醃脆黃瓜【小菜】【學員實作】
同學交作業裡的排行榜，運用鹽麴來製作小菜，減少調味，
口感爽脆，一口咬下，旁邊的人都聽的到脆口的聲音耶。
4.日式蟹肉蛤蜊茶碗蒸【學員半實作】
日式經典蒸蛋，教妳老師在業界的純熟專業手法，用大同電鍋就可以做出搖來搖去的口感，好像布丁那麼嫩口，蒸出來表面沒孔洞，光華又細緻♡
5.日式金平牛蒡絲【老師示範】
吃起來不苦不澀不會有土味的作法講解
讓牛蒡不氧化的秘訣說明
清脆爽口也能當涼拌小菜的美味料理
學起來放在便當菜吧
{備註}
- 因廚房安全考量，課程報名須滿16歲，恕無提供攜伴參加。
- 課程費用包含食材。
- 為響應環保，請自備保鮮提盒或提袋將成品帶回。
- 活動前一周善牧基金會將寄出E-mail報到通知單，說明注意事項。
- 課程可拍照，但不得錄影、錄音。
運用信用卡或LINE Pay方式付款，可立即報名成功，而其他付款方式請於三日內付款，否則將會被取消報名資格，並將名額重新釋出，敬請務必注意與配合，謝謝。