週末的午後JC廚房好熱鬧，這一次由高雄中心的新住民姊妹貝惠娜與范玉雲，與大家分享魚露與蝦醬的使用秘訣，姊妹們與學員透過食材聊起彼此的生活點滴，共同度過這美好的週末。
善牧表示，這次一開始在設計課程時，一度考慮要不要教蝦醬，因為曾做過蝦醬的同事一直說蝦醬很臭，之前中心辦活動煮蝦醬時，還曾引起鄰居的抗議，因此很擔心無法找到願意借我們開課的場地，幸好，JC廚房願意提供專業的料理教室給我們使用，真的很感謝豪揚企業願意贊助活動場地。
在製作蝦醬的過程，味道開始陣陣而來，學員們不嫌臭，反而很開心與二位講師詢問蝦醬的差異，來自印尼的惠娜分享，印尼與泰國的蝦醬很不一樣，印尼的蝦醬買到後，需要先捏碎再乾炒，炒後另外裝起來，料理時再酌量添加在菜餚中拌炒，而泰國的蝦醬則可以直接使用，不需要再做處理，惠娜帶了二種蝦醬，讓大家比較看看二者不同的風味。
 |
 |
魚露是越南餐桌上常見的醬料，玉雲指著身邊來幫忙的女兒說，我們家的魚露醬都是我女兒調的，只是一般在家是不吃現調的魚露醬，而是放置一、二天，待食材味道都融合後，才會沾來吃，大家可以試試看現調的風味，以及放置三天後的味道是否有哪些不一樣。
帶著二位孫女來參與的奶奶分享，她是廣州人，小時候父親在做料理時，都會使用魚露與蝦醬，這堂課程讓她回憶起小時候的時光，品嚐到小時候父親手藝的滋味，很開心與二位老師們一起共融分享，這堂課程十分地有趣，讓她感到非常地喜樂。
